Blanc de Blancs. Depuis 1853.
Nos champagnes
Champagne de production limitée, issu de vignes choisies à Oger, au Mesnil-sur-Oger, à Vindey et à Montgueux.
Commande et livraison
Le champagne quitte la cave par caisse de six bouteilles, qui constitue aussi la commande minimale. La livraison est comprise dans le prix, dans trois pays à ce jour, et une caisse vous parvient sous cinq à sept jours ouvrés. Chaque livraison est signée à l'arrivée par une personne majeure. Les vieux millésimes paraissent en petites quantités et peuvent faire l'objet d'une limite.
Si votre pays ne figure pas dans la liste, écrivez-nous. Nous vous mettrons en relation avec un importateur ou vous préviendrons dès l'ouverture d'un nouveau territoire.
1853
Antoine Boll, négociant en vins alsacien, fonde la maison à Mareuil-sur-Aÿ en 1853 avec une seule exigence : un vin effervescent de la plus haute qualité. Les bouteilles voyagent tôt, à travers l'Europe et jusqu'aux États-Unis, sur les tables des grandes maisons et chez les meilleurs détaillants. En 1882, la maison s'installe à Reims et devient membre fondateur du Syndicat du Commerce des Vins de Champagne, devenu l'Union des Maisons de Champagne.
Le chardonnay est au centre. Les Blanc de Blancs viennent d'Oger et du Mesnil-sur-Oger sur la Côte des Blancs, de Vindey dans les Coteaux Sézannais et de Montgueux. Oger et Le Mesnil portent la minéralité crayeuse et la tension de la Côte des Blancs ; Montgueux répond par une expression plus mûre, gorgée de soleil.
Le chef de cave appartient à une nouvelle génération, qui tient ensemble la tradition et une lecture précise de l'origine. Tout commence par le raisin : seule la première des trois presses est retenue, et le dosage comme le soufre restent volontairement bas, pour que le terroir et le millésime s'expriment sans détour.